El vino es la bebida que se obtiene a través de la fermentación de la uva fresca o del jugo de uva fresca y la vinificación es el proceso por el cual se transforma la uva en vino. En términos generales la vinificación consta de las siguientes etapas:

- Estrujado o prensado
- Corrección de los mostos cuando fuere necesario
- Encubado y Maceración en la vinificación en tinto (fermentación alcohólica)
- Descubado o Separación del vino
- Fermentación Maloláctica en la vinificación en tinto y en blancos muy particulares.
- Clarificación, Filtración, Estabilización
- Crianza
- Embotellado
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