Le vin est le résultat de la fermentation du raisin frais et de la vinification, processus selon lequel le fruit une fois fermenté se transforme en vin. Dans l’ensemble, la vinification comprend les étapes suivantes:

- Presse
- Correction des moûts lorsque cela est nécessaire.
- Mis en barrique et macération pour la vinification des vins rouges
(fermentation alcoolique).
- Décuvage ou séparation de du vin.
- Fermentation Malolactique pour la vinification de vins rouges et de certains
blancs très particuliers.
- Clarification, filtrage, stabilisation.
- Elevage.
- Mise en bouteilles.
english | français | português | español 
:: © 2003 Caminito, Vinos de Nova Patagonia | Tel. +54 11 4328 8150 - Buenos Aires - Argentina ::