O vinho é a bebida obtida por meio da fermentação da uva fresca ou do suco da uva fresca. A vinificação é o processo pelo qual se transforma uva em vinho. Em linhas gerais, a vinificação inclui as seguintes etapas:

- Esmagamento ou prensagem
- Correção dos mostos, quando necessário
- Acondicionamento em cubas e maceração na vinificação do tinto (fermentação alcoólica)
- Retirada das cubas ou separação do vinho
- Fermentação malolática na vinificação de tintos e brancos muito especiais
- Clarificação, filtragem e estabilização
- Guarda
- Engarrafamento
english | français | português | español 
:: © 2003 Caminito, Vinos de Nova Patagonia | Tel. +54 11 4328 8150 - Buenos Aires - Argentina ::